Redeschiderea Brutăriei Miez
Brutăria Miez își redeschide porțile în București, aducând acum și o cafenea primitoare. De astăzi, pe lângă pâinea și produsele de patiserie artizanală, brutăria oferă cafea de specialitate, într-un spațiu amenajat pentru ca clienții să poată savura băutura caldă și să se bucure de o gustare rapidă.
Calitate și Tradiție în Producție
Miez coace exclusiv pâine cu maia, fermentată natural până la 24 de ore, utilizând făinuri și materii prime de cea mai înaltă calitate. Majoritatea făinurilor provin de la moara Paolo Mariani din Italia, iar restul sunt măcinate în locație, cu boabe ecologice de la ferma Bio Farmland din Arad. Brutăria dispune de o moară proprie cu pietre, ceea ce permite controlul întregului proces de producție pentru anumite sortimente.
Viziunea Fondatoarei
Andreea Carețu, fondatoarea Miez, afirmă: „Tot ce facem la Miez pornește din câteva lucruri simple: răbdare, grijă, atenție, respect pentru oameni și pentru timp. Aceste valori dau gustul și sensul a tot ce iese din brutărie.”
Dezvoltarea și Sustenabilitatea
După o perioadă de relocări și colaborări temporare, echipa Miez revine în zona Pieței Amzei cu o viziune extinsă: dezvoltarea unei game variate de pâini sănătoase, inclusiv făinuri integrale, semințe și varietăți rare, precum secară, speltă și einkorn. Brutăria își asumă o direcție sustenabilă, vizând reducerea risipei alimentare, utilizarea ambalajelor reutilizabile sau compostabile, colectarea selectivă și producerea de energie verde prin panouri fotovoltaice.
Meniul Brutăriei Miez
În decursul anilor, Miez a pregătit peste 10 tipuri de pâine și numeroase produse de patiserie, toate realizate integral în brutărie, fără aditivi și congelate. Printre produsele preferate ale clienților se numără pâinea cu semințe, pâinea țărănească, cozonacul și babka cu ciocolată, toate apreciate de sărbători.
Despre Miez
Fondată în 2015, brutăria artizanală Miez promovează tradiția pâinii cu maia naturală, cu fermentație lentă. În aproape 10 ani, Miez a devenit un reper pentru comunitatea locală prin calitatea produselor sale realizate din făină ecologică și ingrediente de sezon.
Concluzie
Redeschiderea brutăriei Miez nu doar că reînvie o tradiție culinară, ci și promovează un stil de viață sănătos și sustenabil, contribuind astfel la comunitatea locală din București.
