Creșterea prețurilor cărnii de miel înainte de Paște
Românii se pregătesc să cheltuie mai mulți bani pentru masa de Paște din acest an, deoarece carnea de miel s-a scumpit cu aproximativ 10% comparativ cu anul trecut. Prețurile în piețe și supermarketuri variază între 45 și 60 de lei pe kilogram.
Costurile de producție și cererea ridicată
La producători, mielul în viu este vândut cu aproximativ 25 de lei/kg, însă costurile cresc semnificativ până la raft, din cauza cererii ridicate și a costurilor din lanțul de producție și distribuție. În abatoarele din Vernești, județul Buzău, activitatea este maximă, cu sacrificarea zilnică a între 2.400 și 2.600 de capete, în special berbecuți și oi.
Exporturile și consumul intern
Exporturile de carne de miel cresc, majoritatea fiind direcționate spre Italia, Grecia și Croația. Mielul românesc este bine poziționat pe piața europeană, însă consumul intern este concentrat în special în perioada Paștelui, când aproximativ 70-75% din vânzările anuale de carne de miel au loc. Românii preferă pulpa de miel, iar organele sunt, de asemenea, foarte căutate pentru prepararea drobului.
Calitatea cărnii și reglementările sanitar-veterinare
Carnea provine din ferme cu un sistem intensiv de creștere, asigurând o carne fragedă, de culoare roz. Fiecare carcasă este marcată cu o ștampilă ovală, care garantează că animalul a fost sacrificat într-o unitate autorizată sanitar-veterinar, conform normelor în vigoare.
Concluzie
Creșterea prețurilor cărnii de miel și concentrarea vânzărilor în perioada Paștelui reflectă atât cererea sezonieră, cât și dinamica pieței interne și externe, având un impact semnificativ asupra bugetelor gospodăriilor românești.
